La Casa de Galicia en Madrid acogió una mesa redonda sobre Artesanía no Prato, una iniciativa pionera impulsada por la Xunta desde el año 2013 con el objetivo de incorporar la Artesanía de Galicia a los menús de reconocidos cocineros y cocineras. Este proyecto está consiguiendo establecer sinergias y colaboraciones entre profesionales de los dos ámbitos. No relatorio participaron el director de la Casa de Galicia en Madrid, Luis E. Ramos, la directora gerente de la Fundación Artesanía de Galicia, Elena Fabeiro, la ceramista Ana Tenorio, del taller Witchneeds (Vigo), y la comisaria y consultora de artesanía contemporánea en La Mano, Macarena Navarro-Revertir, que es además autora de los textos del libro Artesanía en el Plato.

Artesanía en el Plato es un proyecto pionero en España con el que se consigue unir dos ámbitos vinculados al territorio y a la producción local de manera que se ensalcen mutuamente. Esta conlleva a mejorar la experiencia sensorial para el consumidor y añadir singularidad y exclusividad. A través de la gastronomía, Artesanía de Galicia consigue llegar a públicos que aprecian la autenticidad y la autoría que hay detrás de las piezas y de los menús, mientras que los cocineros consiguen que el diseño de los soportes artesanales se ajusten a sus necesidades y les permitan destacar lo que quieren comunicar en cada plato. 

En el año 2023, con el objetivo de reflejar diez años de trabajo conjunto entre profesionales de la artesanía y de la gastronomía, la Xunta editó el libro Artesanía no Prato, en el que se muestra que son numerosos los talleres artesanales que colaboran con cocineros para crear vajillas exclusivas y piezas personalizadas. La publicación cuenta con una edición ampliada de este mismo año en la que se incluye una antología de fotografías de Stephane Lutier sobre platos realizados por 15 restaurantes gallegos. En esta se muestran piezas de 33 talleres de Artesanía de Galicia, especializados en cerámica, en cuero, en madera, en cestería, en piedra, en alfarería tradicional, en vidrio y en la elaboración de cuchillos. Además esta publicación recoge tres casos exitosos de colaboración entre profesionales de la artesanía y de la gastronomía, entre las que se encuentra la ceramista Ana Tenorio y su colaboración con el chef Pepe Solla.

Exposición Casa de Galicia

Esta mesa redonda forma parte del programa de actividades de la muestra Artesanía no Prato que se puede visitar hasta el día 30 de octubre en la Casa de Galicia en Madrid. Se trata de una exposición de fotografías de Stéphane Lutier que reflejan la esencia del proyecto y el proceso de integración en los espacios gastronómicos. Además la muestra incluye un bodegón de piezas artesanales de diferentes oficios que representan el buen funcionamiento y los resultados del proyecto. La exposición se podrá visitar en horario de 10:00 a 14:00h y de 16:00 a 21:00h, de lunes a sábado, y de 10:00 a 14:00h los domingos.